Modello HACCP Richiede un libro attivato
Manuale HACCP e registri di controllo
Traccia del piano di autocontrollo e registri pronti da compilare.
Traccia del manuale di autocontrollo con le procedure per ricevimento merci, conservazione, cottura, pulizia e allergeni, più i registri da stampare. Va adattato al proprio laboratorio con un consulente.
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