Ristorazione e food Alta
Pizzeria tradizionale
Pizzeria con sala e servizio al tavolo: il modello classico, con forno a vista, coperti e ticket medio più alto degli altri format.
Investimento orientativo: 60.000 – 160.000 €
Ristorazione e food
Bar, pizzerie, ristoranti, gastronomie e locali con somministrazione.
Attività di questo settore
Ristorazione e food Media
Pizzeria da asporto e delivery
Format senza sala: investimento più contenuto, meno personale, ma tutto si gioca sui tempi di consegna e sulla qualità del prodotto che arriva a casa.
Investimento orientativo: 35.000 – 90.000 €
Ristorazione e food Media
Pizzeria al taglio
La produzione precede l'ordine: il banco è un magazzino in vetrina e ogni teglia esposta troppo a lungo è margine che evapora.
Investimento orientativo: 30.000 – 80.000 €
Ristorazione e food Media
Bar e caffetteria
Un bar vende occasioni di consumo, non caffè: il risultato dipende dal mix delle fasce e da un quarto d'ora di picco che decide la giornata.
Investimento orientativo: 60.000 – 120.000 €
Servizi per questo settore
Analisi preliminare dell'idea
Un parere motivato sulla fattibilità del tuo progetto, prima di spendere.
Costo: Su richiesta · Durata: 1–2 settimane
Studio di fattibilità
Analisi completa di mercato, costi e sostenibilità del progetto.
Costo: Su richiesta · Durata: 3–5 settimane
Business plan personalizzato
Il piano completo, con numeri difendibili davanti a una banca.
Costo: Su richiesta · Durata: 4–6 settimane
Analisi del locale
Verifica di fattibilità su un locale prima della firma.
Costo: Su richiesta · Durata: 1–2 settimane
Guide collegate
Numeri e gestione
Il costo del personale in una pizzeria: come stimarlo prima di assumere
Dal lordo al costo aziendale, mensilità comprese: come arrivare a un numero utilizzabile nel business plan senza sostituirsi al consulente del lavoro.
Redazione Impresa da Zero · 06/09/2026 · 2 min di lettura
Marketing e clienti
Come scegliere la posizione di una pizzeria al taglio
Nel format al taglio la posizione conta più della superficie. Ecco come si misura un flusso pedonale invece di stimarlo a occhio.
Redazione Impresa da Zero · 06/09/2026 · 2 min di lettura
Aprire l'attività
SCIA, notifica sanitaria e HACCP: che cosa serve davvero prima di aprire
Una mappa degli adempimenti principali di un'attività alimentare, con l'indicazione di chi va interpellato per ciascuno.
Redazione Impresa da Zero · 06/09/2026 · 2 min di lettura
Numeri e gestione
Food cost: perché il tuo calcolo è quasi certamente sbagliato
Il food cost teorico e quello reale non coincidono mai. La differenza si chiama scarto, e in alcuni format vale più del margine.
Redazione Impresa da Zero · 06/09/2026 · 1 min di lettura