Cronoprogramma Con libro attivato
Cronoprogramma di 180 giorni verso l'apertura
Le attività settimana per settimana, con le dipendenze fra pratiche, lavori e forniture.
Versione 1.0 · aggiornato il 06/09/2026
Come aprire una pizzeria da asporto e delivery
Come aprire la tua attività · volume 2
Come aprire una pizzeria da asporto e delivery
Guida completa per progettare, aprire e gestire un servizio di asporto e consegna
di Asia D.
Il secondo volume affronta il format senza sala: come si organizza la produzione per il ritiro e la consegna, come si gestiscono i tempi, quanto costano davvero le piattaforme e come si costruisce un canale diretto.
A chi è rivolto
Chi apre un'attività di pizza da asporto o delivery, e chi vuole aggiungere il servizio di consegna a un'attività già avviata.
Che cosa aiuta a risolvere
- Calcolare il margine reale di un ordine consegnato tramite piattaforma
- Organizzare il flusso ordini nei picchi
- Definire il raggio di consegna sostenibile
- Costruire un canale di ordini diretto
Indice
Parte I — Decidere se aprire
- 1Capire se il progetto fa per te
- 2Requisiti, forma giuridica e adempimenti
Parte II — Il locale
- 3Scegliere la posizione e verificare il locale
- 4Layout, impianti e allestimento
Parte III — Il prodotto
- 5Menu, referenze e standard di produzione
- 6Food cost e prezzi di vendita
Parte IV — Le persone
- 7Organico, contratti e costo del personale
Parte V — I numeri
- 8Business plan e punto di pareggio
- 9Cassa, IVA e controllo di gestione
Parte VI — Aprire e crescere
- 10Lancio, primi novanta giorni e crescita
Materiali inclusi
Si sbloccano con il codice di attivazione stampato nel libro.
Domande frequenti
Il libro comprende i materiali scaricabili?
Sì. Nell'ultima pagina trovi un codice di attivazione: inserendolo nell'area personale del portale sblocchi i modelli, i fogli di calcolo e gli aggiornamenti collegati al volume.